经常喝葡萄酒的人想必会发现，葡萄酒的酒精度数基本不会超过17度，这对比中国的白酒来说，算是度数较低的酒类，像一些起泡酒，度数甚至可能低到5度以下，于是有人会觉得这种酒的品质一定不会太好？为什么呢？因为有人觉得葡萄酒的酒精度数越高，品质才越好，而事实果真如此吗？

 其一，生长气候不同，葡萄品种之间的含糖量往往会有差异，在炎热的气候条件下，光合作用强烈，产出的葡萄含糖量很高。在葡萄发酵过程中产出的酒精就会更多，葡萄酒酒精度会较高。凉爽的地区，光合作用较少，产出的的葡萄含糖量低，酿造出的的葡萄酒酒精度就会低一些。比如，澳大利亚的葡萄酒普遍都要比法国的葡萄酒酒精度高。

 其次，葡萄采摘的时间也会影响葡萄酒的酒精度高低。一般来说，根据酿酒方法和一贯风格，等葡萄达到一定含糖量和风味物质浓度时，酒庄会开始采摘葡萄。比如在葡萄含糖量较低时采收，酿出来的葡萄酒酒精度就会比较低。