刊登在《英国科学杂志》（British Medical Journal）上的三项调查深入揭示了红酒与健康的关系。此项调查由哈佛公共健康学院（Harvard School of Public Health）发起。研究者们调查记录了124,000名男性和女性的饮食习惯，研究富含类黄酮物质的食物是否能够起到控制体重的作用。类黄酮常在葡萄、蓝莓、苹果、梨和李子等水果中存在。

以往的研究只局限于对类黄酮中的一个分类——黄烷--醇化合物进行研究，而哈佛大学的这项研究涉及到更多类黄酮物质的子类与人体健康之间的关系，所以这项研究比以往的更加全面和具体。

哈佛的科学家们发现，红酒中含有较高的类黄酮物质，而被人体吸收的主要类黄酮物质是花青素。花青素大量存在于蓝莓和草莓之中。黄烷--醇化合物则在啤酒、茶和苹果中较多。而黄酮主要存在于橘子、洋葱、茶、啤酒以及红酒中。科学家们还发现，那些经常食用水果、蔬菜和富含类黄酮饮料的人比那些饮食中不含黄酮的人要更健康，体重也更轻。而合理范围内的体重减轻会让身体变得更加健康。体重减轻11至22磅时，血压会降低。而体重的合理下降在一定程度上也能够预防心脑血管疾病的发生。相反，体重的不合理上涨会增加患各类疾病的风险。40至60岁的人体重增加10磅以上患糖尿病的风险增加40%至70%。